Мясо оптом
ваш надежный поставщик
8 (495)-741-89-90
/Рецепты /Стейки Tri Tip в маринаде Чимичурри

Стейки Tri Tip в маринаде Чимичурри

stejki-marinade-chimichurri

Рецепт приготовления стейков Tri Tip в маринаде Чимичурри от Эко-фермы

Постные бифштексы, маринованные в классическом маринаде чимичурри, приготовленные на барбекю или под грилем. Маринад представляет собой смесь красного винного уксуса, чеснока, лука-шалота, свежего кориандра, петрушки, листьев орегано, масла и приправ. В Мексике это блюдо одно из наиболее популярных.Холодное пиво и вкусные салаты к этому блюду подходит отлично. Когда я попробовал стейки приготовленные по этому рецепту от Эко-фермы я был в восторге, это просто бомба.

Время Приготовления 20 Минут

Ингредиенты

четыре нежирных стейка тритайп весом 200 грамм каждый

Для маринада Чимичурри:

  • 100 миллилитров красного винного уксуса
  • четыре зубчика чеснока, очищенных и мелко нарезанных
  • один большой лук-шалот, очищенный и мелко нарезанный
  • большой пучок свеженарезанного кориандра
  • большой пучок свеженарезанной петрушки
  • две столовые ложки свежих листьев орегано
  • 100 миллилитров рапсового или оливкового масла первого холодного отжима

Метод

Достаньте стейки из холодильника как минимум за 1 час до приготовления, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

Приготовить маринад; в большой миске смешайте все ингредиенты вместе. Вылейте половину маринада в неглубокую неметаллическую посуду, а остаток сохраните. Поместите стейки в смесь маринада и хорошо покройте с обеих сторон. Накройте и поставьте в холодильник на 2 часа или, если позволяет время, на ночь.

Достаньте из маринада (слейте маринад) и готовьте под предварительно разогретым умеренным грилем или на подготовленном мангале по своему усмотрению (из расчета на стейк толщиной 5 см): Rare - по 2 минуты с каждой стороны, Medium Rare - 3-4 минуты на с каждой стороны, Medium - по 5-7 минут с каждой стороны.

Снимите стейки со сковороды, переложите на теплую тарелку, накройте фольгой и оставьте на несколько минут.Нарежьте стейки, полейте оставшимся маринадом и подавайте с жареными овощами.

Советы:

Маринад хорошо подходит и для других видов стейков.