Рецепт приготовления стейков Tri Tip в маринаде Чимичурри от Эко-фермы
Постные бифштексы, маринованные в классическом маринаде чимичурри, приготовленные на барбекю или под грилем. Маринад представляет собой смесь красного винного уксуса, чеснока, лука-шалота, свежего кориандра, петрушки, листьев орегано, масла и приправ. В Мексике это блюдо одно из наиболее популярных.Холодное пиво и вкусные салаты к этому блюду подходит отлично. Когда я попробовал стейки приготовленные по этому рецепту от Эко-фермы я был в восторге, это просто бомба.
Время Приготовления 20 Минут
Ингредиенты
четыре нежирных стейка тритайп весом 200 грамм каждый
Для маринада Чимичурри:
- 100 миллилитров красного винного уксуса
- четыре зубчика чеснока, очищенных и мелко нарезанных
- один большой лук-шалот, очищенный и мелко нарезанный
- большой пучок свеженарезанного кориандра
- большой пучок свеженарезанной петрушки
- две столовые ложки свежих листьев орегано
- 100 миллилитров рапсового или оливкового масла первого холодного отжима
Метод
Достаньте стейки из холодильника как минимум за 1 час до приготовления, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
Приготовить маринад; в большой миске смешайте все ингредиенты вместе. Вылейте половину маринада в неглубокую неметаллическую посуду, а остаток сохраните. Поместите стейки в смесь маринада и хорошо покройте с обеих сторон. Накройте и поставьте в холодильник на 2 часа или, если позволяет время, на ночь.
Достаньте из маринада (слейте маринад) и готовьте под предварительно разогретым умеренным грилем или на подготовленном мангале по своему усмотрению (из расчета на стейк толщиной 5 см): Rare - по 2 минуты с каждой стороны, Medium Rare - 3-4 минуты на с каждой стороны, Medium - по 5-7 минут с каждой стороны.
Снимите стейки со сковороды, переложите на теплую тарелку, накройте фольгой и оставьте на несколько минут.Нарежьте стейки, полейте оставшимся маринадом и подавайте с жареными овощами.
Советы:
Маринад хорошо подходит и для других видов стейков.