Рецепт приготовления острые стейки с теплым картофельным салатом
Отличный лимонный салат с полосками тонко нарезанной вырезки или мелкими стейками, молодым картофелем, рукколой, цедрой и соком лимона, каперсами, свежей петрушкой и поджаренными кедровыми орешками. Салат подается с быстрой заправкой из хрена.
Время приготовления 20 Минут.
Ингредиенты
- четыре куска 150 г нежирной тонко нарезанной вырезки мяса, минутного или шипящего стейка
- одна чайная ложка сушеного орегано
- две чайные ложки оливкового масла
Для теплого картофельного салата:
- 675 грамм салатного картофеля, например, Шарлотта, очищенного от кожуры и нарезанного на четвертинки
- натертая цедра и сок ½ лимона
- две чайные ложки каперсов, промыть (по желанию)
- две столовые ложки поджаренных кедровых орешков или миндаля (по желанию)
- четыре столовые ложки свеженарезанной петрушки
- 100 грамм листьев рукколы или молодых листьев шпината, промыть
- дольки лимона, для подачи
Для приправы из хрена:
- 150 грамм обезжиренного йогурта в картонной упаковке
- четыре чайные ложки приготовленного соуса из хрена
- одна столовая ложка свеженарезанной петрушки
Метод
Для теплого картофельного салата отварите картофель в кипящей воде в течение 16-21 минут и слейте воду. Переложите в большую миску и добавьте оставшиеся ингредиенты, кроме дольки лимона. Накройте и отложите.Приготовить приправу; в небольшой миске смешайте все ингредиенты вместе и отложите.Разогрейте гриль до умеренной температуры. Выложите стейки на большую тарелку или разделочную доску; приправьте с обеих сторон солью, перцем и орегано, затем смажьте стейки маслом.Готовьте стейки под грилем по 2-3 минуты с каждой стороны. Разложите салат по подогретым тарелкам, нарежьте стейки полосками и разложите поверх салата.Подавайте с релишом и дольками лимона.
Советы:
Этот рецепт содержит орехи.