Мясо оптом
ваш надежный поставщик
8 (495)-741-89-90
/Рецепты /Лепешки из баранины с гороховым гуакамоле

Лепешки из баранины с гороховым гуакамоле

lepeshki-baraniny-gorohovym-guakamole

Рецепт приготовления лепешки из баранины с гороховым гуакамоле от Эко-фермы

Стейки из ножек ягненка, посыпанные специями, сваренные, нарезанные полосками и подаваемые в лепешке с салатом и гуакамоле из свежего горошка.

Время Приготовления 45 Минут

Ингредиенты

  • 450 грамм нежирных стейков бараньих ножек без костей, срезанных с жира
  • три чайные ложки масла
  • одна чайная ложка сушеного порошка чили или молотой паприки
  • одна чайная ложка молотого тмина
  • две столовые ложки свеженарезанного кориандра или листьев мяты
  • шесть средних лепешек или лепешек наан

Для заправки к салату:

  • одна маленькая красная луковица, очищенная и мелко нарезанная, для подачи
  • два помидора, очищенные от семян и нарезанные кубиками, для подачи
  • половинка огурца, удалить семена и нарезать, для подачи
  • один средний салат айсберг или романо, мелко нарезанный, для подачи
  • дольки лайма, для подачи

Для горохового гуакамоле:

  • 150 грамм замороженного горошка, разморозить
  • один небольшой красный перец чили, очищенный от семян и крупно нарезанный
  • одна маленькая красная луковица, очищенная и крупно нарезанная
  • один большой зубчик чеснока, очищенный
  • небольшая горсть свежих листьев кориандра
  • 2 столовые ложки обезжиренного греческого йогурта
  • сок половины лайма
  • дольки лайма и нарезанный свежий перец чили для украшения

Метод

В большой миске смешайте масло, специи и травы вместе. Добавьте баранину, приправьте и хорошо обваляйте в маринаде. Накройте крышкой и маринуйте в холодильнике 30 минут.Чтобы приготовить гуакамоле с горохом, положите горох, перец чили, лук, чеснок, кориандр и сок лайма в блендер или кухонный комбайн. Взбейте вместе, пока не смешано. Переложите в небольшую миску, добавьте йогурт, приправьте и аккуратно перемешайте. Накройте и отложите до востребования.

Нагрейте сухую антипригарную сковороду или сковороду на сильном огне. Когда сковорода нагреется, уменьшите огонь, добавьте стейки из баранины и готовьте по 4-6 минут с каждой стороны.Снимите стейки со сковороды, переложите на теплую тарелку, накройте и оставьте на 2 минуты, затем нарежьте тонкими полосками

Тем временем разогрейте лепешки или наан.Сформируйте каждую лепешку, начиная с ложки гуакамоле с горохом. Выложите полоски баранины на гуакамоле и добавьте оставшийся гарнир.Подавать немедленно.

Советы:

Если хотите, замените стейки из бараньих ножек жареными бараньими полосками.