Мясо оптом
ваш надежный поставщик
8 (495)-741-89-90
/Рецепты /Быстрое ланкаширское жаркое

Быстрое ланкаширское жаркое

lankashirskoe-zharkoe

Рецепт приготовления быстрое ланкаширское жаркое от Эко-фермы

Мы добавили изюминку в знакомое ланкаширское тушеное мясо и сократили время приготовления, используя кубики стейка из бараньей ноги — идеальное угощение на выходных.

Время Приготовления 50 Минут

Ингредиенты

  • 500 грамм стейков бараньих ножек без костей, нарезанных кубиками по 2,5 см, или 1 упаковка постных кубиков баранины по 500 грамм
  • одна-две столовые ложки масала
  • две чайные ложки масла
  • две столовые ложки свеженарезанной мяты
  • четыре бараньи почки, очищенные от кожицы, сердцевины и нарезанные небольшими кусочками
  • одна большая луковица, очищенная и нарезанная дольками
  • две небольшие моркови, очищенные и нарезанные
  • одна столовая ложка муки
  • 400 миллилитров хорошего горячего бульона из баранины
  • щепотка сладкого соуса чили
  • два свежих или сушеных лавровых листа
  • 25 грамм размягченного сливочного масла, топленого масла или нежирного спреда
  • 750 грамм красного картофеля, промыть, очистить от кожуры и мелко нарезать

Метод

Положите баранину в большую миску, добавьте масала, приправьте и хорошо обваляйте.Разогрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием и обжаривайте баранину партиями до коричневого цвета. Переложите в большую жаропрочную форму для запекания с крышкой. Посыпать половиной мяты.

Добавьте почку в ту же сковороду с антипригарным покрытием, готовьте около 2-3 минут и выложите ложкой баранину. В ту же сковороду добавьте лук и морковь и готовьте около 10 минут, пока лук не станет слегка окрашенным, при необходимости добавляя в сковороду еще немного масла.Всыпать муку и готовить одна-два минуты. Добавьте бульон, сладкий соус чили и лавровый лист. Время года.Разогрейте духовку до 180°C, 160°C с конвекцией, газовая отметка четыре.

Вылейте смесь бульона и лука в форму для запекания и посыпьте оставшейся мятой. Разложите ломтики картофеля поверх формы для запекания внахлест. Приправить и смазать половиной сливочного масла или обезжиренной пастой.

Накрыть плотно крышкой и поставить в духовку на 40 минут. Снимите крышку, смажьте картофель оставшимся сливочным маслом или нежирным спредом и готовьте еще 15 минут.Подавайте ланкаширское жаркое с сезонными овощами.