Мясо оптом
ваш надежный поставщик
8 (495)-741-89-90
/Рецепты /Клефтико из баранины по-гречески

Клефтико из баранины по-гречески

kleftiko-baraniny-grecheski

Рецепт приготовления клефтико из баранины по-гречески от Эко-фермы

Классическое греческое блюдо из баранины и картофеля, приготовленное на медленном огне, маринованное с травами и специями.В Греции это блюдо во многих лучших ресторанах по разному но по нашему рецепту вы приготовите самое вкусное и аппетитное блюдо.

Время Приготовления 4 Часа

Ингредиенты

  • 1,3 киллограмм цельной бараньей ноги на кости
  • один киллограмм молодого воскового картофеля, вымытого и разрезанного пополам или на четвертинки
  • одна красная луковица, очищенная и нарезанная
  • пять свежих лавровых листьев

Для маринада:

  • половина чайной ложки молотой корицы
  • одна столовая ложка крупно нарезанных свежих листьев розмарина
  • одна чайная ложка сушеного орегано
  • шесть зубчиков чеснока, очищенных и мелко нарезанных или раздавленных
  • натертая цедра одного лимона, сок двух лимонов
  • две столовые ложки рапсового или оливкового масла

Метод

В небольшой миске смешайте ингредиенты для маринада.На разделочной доске острым ножом сделать несколько надрезов по всей поверхности баранины. Натрите пастой всю баранину, глубоко вдавливая ее в отверстия. Переложите в большой пищевой пакет, добавьте лимонный сок, перемешайте, запечатайте и оставьте мариноваться в холодильнике на 2 часа или на ночь, если позволяет время.

Разогрейте духовку до 160°C, конвекция 140°C, газовая отметка 3. Застелите большую форму для запекания фольгой, затем пергаментом для выпечки. Разложите картофель по противню для запекания. Приправьте картофель, добавьте нарезанный лук и лавровый лист.Поместите косяк поверх картофеля. Завернуть в пергамент и дополнительную фольгу. Запекать 4 часа до мягкости.

Достаньте мясо из духовки, увеличьте температуру до 220°C, 200°C с конвекцией, газовая отметка 7. Разверните фольгу и пергамент, выложите мясной сок на блюдо и продолжайте готовить еще 30 минут.Достаньте форму для запекания из духовки, заверните в фольгу и оставьте на 30 минут.Нарежьте баранину и подавайте с греческим салатом и остальными гарнирами.