Молочные реки, кисельные берега

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 
Обычно это крылатое выражение употребляют, когда хотят описать сказочное изобилие, некий недостижимый идеал достатка и беззаботности.

И такие аналогии молока с райским блаженством можно найти в фольклоре всех европейских народов. Берега у молочных рек могут быть не только кисельными. Например, у румын текут молочные реки с берегами из мамалыги. Но ассоциация молока со счастливой жизнью неизменна. Согласно канонам самого древнего священного писания – индийским Ведам - молоко является самым ценным продуктом во Вселенной, незаменимым для физического и духовного развития человека.

Но древние учёные писали так хвалебно о молоке натуральном. К сожалению, то молоко, которое мы покупаем в магазинах – пастеризованное или восстановленное из сухого молока – это совершенно другой продукт. Однако, и сейчас можно узнать вкус настоящего молока, если покупать свежее молоко с фермы без консервантов, антибиотиков и пищевых добавок.

О пользе молока

По своему составу молоко – это кладезь ценных минеральных веществ и витаминов. Даже простое перечисление всех полезных компонентов молока займёт несколько страниц. Калий, магний, натрий, сера, фосфор, витамины А, D, B1, B2, B12. А содержащийся в молоке кальций хорош ещё и тем, что благодаря сбалансированному сочетанию с фосфором и магнием он практически полностью усваивается. Ни один другой продукт не позволит вам набрать суточную норму кальция. Только молоко. А кальций – это прочность нашей костно-мышечной системы. Белки в молоке идеально сбалансированы по составу и также легко усваиваются. В отличие, например, от мяса, при потреблении которого организм тратит много энергии на переваривание. Именно поэтому врачи рекомендуют пить молоко для поддержания сил во время болезни.

А если не переносишь молоко?

Однако есть и противники употребления молока взрослыми людьми. Связано это с тем, что у некоторых людей с возрастом возникает непереносимость лактозы, содержащейся в молоке. В основном, страдают этим жители африканских государств. Но и в Европе до 5% жителей подвержены этой патологии. Однако это отнюдь не причина отказываться от молока. Дело в том, что даже люди, страдающие непереносимостью лактозы, легко усваивают сырое молоко или молоко сразу после термической обработки, без хранения. К тому же, такие страдальцы с успехом могут употреблять кисломолочные продукты, творог, сыры, поскольку они расщепляют молочный сахар и тем самым помогают перевариванию.

Пейте, дети, молоко – будете здоровы!

С детьми всё просто. Обычно педиатры рекомендуют молоко и молочные продукты включать в детский рацион питания уже с 8 месяцев. Но понемногу, умеренно, помня о том, что молоко – это не напиток для утоления жажды, а полноценная пища. А вот после трёх лет идеальный вариант – если ребёнок пьёт молоко с удовольствием в неограниченных количествах, это время интенсивного развития организма и молоко ему жизненно необходимо.

Ах, какая вкуснятина!

Разнообразные молочные продукты – это отдельная песня! Нежный домашний творог просто тает во рту, есть его можно бесконечно. Что может быть лучше полезного наслаждения? А домашний творог - это именно сочетание полезности и потрясающего вкуса. Какой творог выбрать – зерненый или пластовой – решать вам. Скажем только, что зерненый творог, сдобренный сливками, дольше хранится, но он более калорийный. А топлёное молоко? Ведь это же наше исконно русское ноу-хау! Аналога этого молочного блюда нет ни в одной кухне мира. Получается оно длительным нагреванием – не кипячением, а именно «томлением» - и имеет совершенно бесподобный вкус, нежный кремовый цвет и сладкий аромат. Ну и чтобы не оставалось никаких сомнений в незаменимости и необходимости молочных продуктов на нашем столе послушайте песню известной российской группы «Сплин»:

Уже сигналят корабли
Весна растопит лёд
И к нам вернутся молоко и мёд
И нас согреют молоко и мёд
И нам помогут молоко и мёд

Наши контакты

Подписывайтесь