Фаршированные куриные окорочка

Рецепт для праздничного новогоднего стола.

Все что Вам понадобится - это:

  • Куриные окорочка - 6 шт
  • Рис - 400 гр
  • Морковь - 300 гр
  • Перец чили - 1 шт
  • Лук - 100 гр
  • Топленое масло

Все что Вам понадобится

Шаг 1.

Подготовка мяса

C куриных ног надо аккуратно снять шкуру чулочком и обрубить косточку возле култышки.

Мясо отделить от костей, кости немедленно в бульон.

Шаг 2.

ГОтовим овощи

Сначала уложите 300 грамм моркови в небольшой ковшик, плотно, как можно плотнее, и залейте 120 мл или 100 гр хорошего растительного масла.

Накройте крышкой и как бы отварите морковь в масле.

После этого обрежьте с моркови пережаренную корочку, а внутренность нарежьте аккуратными кубиками. Соломкой морковь сюда не пойдет, потом поймете, почему.

В этом же масле обжарьте 100 грамм лука мелким кубиком

Шаг 3.

Мясная начинка

Масло, оставшееся после обжарки моркови и лука, перелейте, процедите в сковороду.

На сковородке обжарьте курятину, нарезанную кусочками. Хорошо обжарьте, до румяности!

Шаг 4.

Готовим начинку

В бульоне отварите рис и откиньте его на дуршлаг.

Сколько-то бульона обязательно должно остаться на потом.

Выложите его на ту сковородку, где только что жарилась курятина, добавьте лук, морковь, перец, мелкий и кисленький изюм, посыпьте зирой.

Шаг 5.

Начиняем

Вобщем, все эти хорошие продукты надо смешать и начинить ими куриные ноги.

Сковороду надо смазать сливочным или топленым маслом, уложить окорочка плотно, подворачивая шкуру вниз и потом залить бульоном, чтобы он дошел до середины ножек.

Шаг 6.

Запекаем

Выпекать надо при температуре 140-150С, смазывая 10% подогретыми сливками.

Подаем

45 минут достаточно, чтобы шкура зазолотилась, покраснела и стала хрустящей оболочкой для восхитительной начинки.

Подавайте с салатом помидор-огурец-петрушка (или кинза) - лимонный сок - оливковое масло (заварки не жалеть!).


Notice: Only variables should be assigned by reference in /var/www/u0121571/data/www/eco-ferma.pro/modules/mod_leads_predator/tmpl/default.php on line 28

Наши контакты

Подписывайтесь

Мой заказ