Мясо оптом
ваш надежный поставщик
8 (495)-741-89-90
/Рецепты /Жаркое из баранины Windsor Crown с рисовой начинкой с драгоценными камнями

Жаркое из баранины Windsor Crown с рисовой начинкой с драгоценными камнями

zharkoe-baraniny-risovoj-nachinkoj

Рецепт приготовления жаркое из баранины Windsor Crown с рисовой начинкой с драгоценными камнями от Эко-фермы

Время Приготовления 50 Минут

Ингредиенты

Одно постное жаркое (16 котлет), попросите своего мясника приготовить это для вас

Для начинки из драгоценного риса:

  • одна столовая ложка рапсового или оливкового масла
  • одна небольшая луковица, очищенная и мелко нарезанная
  • четыре стручка кардамона, раздавленных
  • половина палочки корицы
  • 225 грамм риса басмати, промыть в нескольких смен холодной воды
  • 400 миллилитров хорошего горячего овощного бульона
  • 25 грамм очищенных несоленых фисташек, крупно нарезанных
  • 50 грамм очищенных свежих зерен граната

Для гранатовой пасты:

  • один зубчик чеснока, очищенный и мелко нарезанный
  • две чайные ложки сушеного орегано или майорана
  • четыре столовые ложки гранатовой патоки (продается в крупных супермаркетах или в Интернете)
  • две столовые ложки рапсового или оливкового масла

Метод

Приготовить начинку; разогреть масло в большой кастрюле и обжарить лук со специями 2-3 минуты. Всыпать рис и варить 2-3 минуты, время от времени помешивая.Добавить бульон, приправить, если необходимо, и довести до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 15-20 минут. Снимите с огня, выбросьте кардамон и палочку корицы. Взбить вилкой и перемешать с фисташками и зернами граната. Отложите остывать на 10 минут.

Взвесьте баранину и рассчитайте время приготовления. Приготовить гранатовую пасту; в небольшой миске смешайте все ингредиенты вместе. Смажьте внутреннюю и внешнюю полость пастой. Разогрейте духовку до 180-190°C, 160-170°C, газовая отметка 4-5. Заполните полость начинкой. Накрыть сверху начинку фольгой и по отдельности обернуть фольгой косточки.

Поместите в застеленную фольгой форму для запекания с антипригарным покрытием и отправьте жариться в предварительно разогретую духовку на расчетное время приготовления. За 10 минут до окончания времени приготовления снимите с фарша фольгу.Выньте косяк из духовки, снимите фольгу с костей и подавайте корону с начинкой и сезонными овощами.

Советы:

Совет: почему бы не попробовать другую нашу вкусную начинку из гороха и мяты? Поместите 450 г свежего или размороженного горошка в блендер или кухонный комбайн с 25 г растопленного сливочного масла, 2 столовыми ложками свеженарезанной мяты, 1 чайной ложкой сахарной пудры, 4 столовыми ложками сливок или крем-фреш и приправой. Примерно смешайте и следуйте рецепту из метода 4.