Мясо оптом
ваш надежный поставщик
8 (495)-741-89-90
/Рецепты /Стейки с грибным соусом и пюре из цветной капусты

Стейки с грибным соусом и пюре из цветной капусты

stejki-sous-cvetnaya-kapusta

Рецепт приготовленя стейки с грибным соусом и пюре из цветной капусты от Эко-фермы

Отличное блюдо из стейка, которое идеально подходит для Дня святого Валентина или для ужина с кем-то по особому случаю. Для этого рецепта можно использовать различные нарезки стейков (филе, филе, огузок, рибай или филе), а пюре из цветной капусты и грибной соус — просто сказка!

Время Приготовления 20 минут.

Ингредиенты

  • два нежирных стейка из филе
  • одна столовая ложка рапсового или оливкового масла

Для пюре из цветной капусты:

  • одна небольшая цветная капуста, разобранная на маленькие соцветия
  • один кубик овощного бульона, раскрошенный
  • 25 грамм готового чесночного масла, растопленного

Для грибного соуса:

  • 25 грамм готового чесночного масла
  • 225 грамм каштановых грибов, очищенных и нарезанных
  • 100 миллилитров сладкого хереса или хорошего горячего говяжьего бульона
  • две столовые ложки свеженарезанной петрушки, по желанию

Метод

приготовить пюре из цветной капусты; варить цветную капусту в большой кастрюле с кипящей водой с измельченным кубиком овощного бульона в течение пятнадцати минут или до мягкости. Переложите в кухонный комбайн или блендер, добавьте растопленное чесночное масло и пюрируйте в течение одой-двух минут или пока смесь не станет однородной. Сезон, если требуется.

Для грибного соуса; растопить оставшееся сливочное масло в сковороде среднего размера с антипригарным покрытием на умеренном огне и слегка обжарить грибы в течение двух-трех минут, периодически помешивая. Добавьте херес и варите три-четыре минуты или пока соус не выпарится и не станет сиропообразным.Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на умеренном огне.

Выложите стейки на чистую разделочную доску, приправьте и смажьте маслом с обеих сторон.Приготовьте стейки в соответствии с вашими предпочтениями; переложите на теплую тарелку и оставьте на несколько минут. При необходимости разогрейте пюре и положите сверху стейки, полейте грибным соусом, украсьте петрушкой, если она используется, и подавайте с сезонными овощами.

Советы:

Если вы предпочитаете стейк с более мясистым вкусом, этот рецепт также хорошо подходит для стейков из вырезки, рома или рибай. Соблюдайте указанное ниже время приготовления: Из расчета на стейк толщиной 2 см: Прожарка слабая: три минуты с каждой стороны. Средняя прожарка: четыре минуты с каждой стороны. Прожарка сильная: шесть минут с каждой. Для достижения наилучших результатов с утюгом накройте фольгой и дайте отдохнуть пять-десять минут перед подачей на стол.