Мясо оптом
ваш надежный поставщик
8 (495)-741-89-90
/Рецепты /Стейк фахитас

Стейк фахитас

stejk-fahitas

Рецепт приготовления стейка фахитас от Эко-фермы

Отличный стейк с мексиканским вкусом. Стейк маринуют в чесноке, лайме, порошке чили, тмине, соевом соусе и сахаре, а затем готовят на гриле со сладким перцем и красным луком. Нарезают и подают в теплых мучных лепешках. Подавайте с мексиканскими гарнирами, такими как гуакамоле и томатная сальса.

Время Приготовления 20 Минут

Ингредиенты

450 грамм нежирного бифштекса или бифштекса, обрезанного

Для маринада:

  • два зубчика чеснока, очищенных и мелко нарезанных
  • четыре столовые ложки рапсового или оливкового масла
  • сок двух средних лаймов или лимонов
  • одна столовая ложка порошка чили или сушеных хлопьев чили
  • две чайные ложки молотого тмина
  • четыре столовые ложки легкого соевого соуса
  • три больших сладких перца (красный, желтый и зеленый), очищенных от семян и тонко нарезанных
  • одна большая красная луковица, очищенная и тонко нарезанная
  • семь кукурузных или мучных лепешек

Для украшения:

Гуакамоле, сметана, свежие листья кинзы и тертый салат айсберг

Для пико де галло (или томатной сальсы):

  • 225 грамм спелых помидоров, нарезанных кубиками
  • одна маленькая красная луковица, очищенная и мелко нарезанная
  • один красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный
  • четыре столовые ложки свеженарезанных листьев кориандра
  • сок половинки лайма
  • соль

Метод

Приготовить маринад; смешать все ингредиенты вместе (кроме перца, лука и лепешек). Переложите половину маринада в пищевой полиэтиленовый пакет с двойной подкладкой. Добавьте говядину, запечатайте и маринуйте в холодильнике не менее 2 часов или, если позволяет время, на ночь. Смешайте овощи с оставшимся маринадом, переложите во второй пластиковый пакет для пищевых продуктов, закройте и охладите до тех пор, пока они не потребуются.

Приготовить пико де гальо; в миске смешайте все ингредиенты вместе, накройте крышкой и отложите в сторону. Нагрейте антипригарную сковороду до горячего состояния. Готовьте стейк по 4-5 минут с каждой стороны (для средних). Переложите на большую тарелку, накройте фольгой и оставьте на 5-10 минут. Разогрейте лепешки. Достаньте овощи из маринада и обжаривайте партиями на сковороде в течение 5-6 минут, пока овощи не начнут слегка обугливаться. Переложить на большую тарелку со всеми соками из кастрюли. Нарежьте стейк поперек волокон и подавайте с перцем, лепешками, гарнирами и пико де гальо.

Советы:

При желании вместо этого используйте филе или ромштексы и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны (для среднего размера).