Мясо оптом
ваш надежный поставщик
8 (495)-741-89-90
/Рецепты /Стейк и чипсы с острым соусом грудинкой

Стейк и чипсы с острым соусом грудинкой

stejk-chipsy

Готовим очень вкусный стейк и чипсы с острым соусом

Быстрый ужин в середине недели или выходных с острым домашним соусом с чесноком, вином и масалой. Время Приготовления 15 минут.

Ингредиенты

  • два нежирных филе, ромба, рибай или стейка из филе
  • две чайные ложки оливкового масла

Для острого соуса:

  • две столовые ложки оливкового масла
  • два зубчика чеснока, очищенных и мелко нарезанных
  • 100 миллилитров марсалы или сладкого хереса
  • 100 миллилитров красного вина
  • 100 миллилитров хорошего горячего говяжьего бульона или воды
  • одна столовая ложка томатного пюре
  • щепотка сушеных хлопьев чили, по желанию
  • две столовые ложки свеженарезанной петрушки или зеленого лука

Метод

азогрейте масло в сковороде и обжарьте чеснок, пока он не станет мягким, но не подрумянится. Добавьте марсалу или сладкий херес и красное вино, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите десять-пятнадцать минут до загустения. Добавьте бульон или воду, томатное пюре, хлопья чили и приправы, если необходимо. Добавьте петрушку или зеленый лук. Увеличьте огонь и варите соус две-три минуты до загустения.Тем временем разогрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием. Добавьте стейки и приготовьте в соответствии с вашими предпочтениями.Подавайте стейки с соусом, чипсами и гарниром.

Советы:

Если вы используете сковороду-гриль, разогрейте ее без масла и непосредственно перед приготовлением стейков смажьте маслом. Для сливочного соуса нагрейте кусочек сливочного масла в сковороде с антипригарным покрытием и обжарьте два очищенных и мелко нарезанных лука-шалота с 50 грамм грибов, пока они не станут мягкими, но не подрумянятся. Добавьте две столовые ложки вустерширского соуса и бренди и 6 столовых ложек хорошего горячего говяжьего бульона. Увеличьте огонь и доведите до кипения, уменьшите огонь и добавьте по 1 чайной ложке черного и зеленого перца горошком, одна чайная ложка цельно зерновой или дижонской горчицы и 150 миллилитров двойных сливок или сметаны. Приправить и варить две-три минуты, пока не образуется ароматный соус. Подавать со стейком.