Мясо оптом
ваш надежный поставщик
8 (495)-741-89-90
/Рецепты /Ростбиф из текилы с апельсиново-красным луком

Ростбиф из текилы с апельсиново-красным луком

rostbif-iz-tekily

Рецепт приготовления ростбиф из текилы с апельсиново-красным луком от Эко-фермы

Эта жареная вырезка, ребра или верхняя часть идеально подходят для семейных встреч, маринованы с текиллой, апельсином и лаймом для придания свежего фруктового оттенка. Подается с соусом из апельсина и красного лука. Блюдо просто вкуснятина!! Пальчики оближешь, обещаю!

Время Приготовления 1 Час

Ингредиенты

  • 1,3–1,8 килограмма нежирной вырезки, переднего ребра или верхней части сустава
  • кусок сливочного масла размягченного

Для маринада с текилой:

  • 100 миллилитров свежевыжатого апельсинового сока
  • 125 миллилитров текилы
  • две столовые ложки сока лайма
  • четыре столовые ложки свеженарезанного эстрагона
  • два зубчика чеснока, очищенных и раздавленных

Для приправы из апельсина и красного лука:

  • два апельсина, очищенных, разделенных на сегменты и крупно нарезанных
  • одна маленькая красная луковица, очищенная и мелко нарезанная
  • один красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный, по желанию
  • три столовые ложки свеженарезанной петрушки, можете заменить петрушку на вашу любуимую зелень
  • две столовые ложки рапсового или оливкового масла

Метод

Разогрейте духовку до 180-190°C, 160-170°C с конвекцией, газовая отметка 4-5. В небольшой миске смешайте ингредиенты маринада для текилы и отставьте в сторону.Положите косяк на разделочную доску и сделайте несколько надрезов на его поверхности. Переложите в большое неглубокое блюдо, приправьте солью и перцем и натрите маринадом все суставы. Накрыть и поставить мариноваться в холодильник на 2 часа или на ночь.

Достаньте косяк из холодильника и смажьте маслом. Поместите на металлическую решетку в большую форму для запекания с антипригарным покрытием и откройте жаркое в течение предпочтительного расчетного времени приготовления, время от времени поливая мясным соком.Тем временем приготовьте приправу; в небольшой миске смешайте все ингредиенты вместе.Нарежьте говядину и подавайте с соусом, жареным молодым картофелем и сезонными овощами.