Рецепт приготовления ростбиф из текилы с апельсиново-красным луком от Эко-фермы
Эта жареная вырезка, ребра или верхняя часть идеально подходят для семейных встреч, маринованы с текиллой, апельсином и лаймом для придания свежего фруктового оттенка. Подается с соусом из апельсина и красного лука. Блюдо просто вкуснятина!! Пальчики оближешь, обещаю!
Время Приготовления 1 Час
Ингредиенты
- 1,3–1,8 килограмма нежирной вырезки, переднего ребра или верхней части сустава
- кусок сливочного масла размягченного
Для маринада с текилой:
- 100 миллилитров свежевыжатого апельсинового сока
- 125 миллилитров текилы
- две столовые ложки сока лайма
- четыре столовые ложки свеженарезанного эстрагона
- два зубчика чеснока, очищенных и раздавленных
Для приправы из апельсина и красного лука:
- два апельсина, очищенных, разделенных на сегменты и крупно нарезанных
- одна маленькая красная луковица, очищенная и мелко нарезанная
- один красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный, по желанию
- три столовые ложки свеженарезанной петрушки, можете заменить петрушку на вашу любуимую зелень
- две столовые ложки рапсового или оливкового масла
Метод
Разогрейте духовку до 180-190°C, 160-170°C с конвекцией, газовая отметка 4-5. В небольшой миске смешайте ингредиенты маринада для текилы и отставьте в сторону.Положите косяк на разделочную доску и сделайте несколько надрезов на его поверхности. Переложите в большое неглубокое блюдо, приправьте солью и перцем и натрите маринадом все суставы. Накрыть и поставить мариноваться в холодильник на 2 часа или на ночь.
Достаньте косяк из холодильника и смажьте маслом. Поместите на металлическую решетку в большую форму для запекания с антипригарным покрытием и откройте жаркое в течение предпочтительного расчетного времени приготовления, время от времени поливая мясным соком.Тем временем приготовьте приправу; в небольшой миске смешайте все ингредиенты вместе.Нарежьте говядину и подавайте с соусом, жареным молодым картофелем и сезонными овощами.