Мясо оптом
ваш надежный поставщик
8 (495)-741-89-90
/Рецепты /Говяжья грудинка

Говяжья грудинка

govyazhya-grudinka

Рецепт приготовления говяжья грудинка от Эко-фермы

Эта грудинка готовится очень медленно в духовке с помидорами, соусом барбекю, медом, вустерширским соусом, бульоном и копченой паприкой. Нежное мясо «вытягивают» и измельчают перед подачей на стол.Время Приготовления

Время Приготовления 3 Часа 30 Минут

Ингредиенты

  • 1,3 килограмма нежирной грудинки
  • свежемолотый черный перец
  • две столовые ложки рапсового или оливкового масла
  • две средние луковицы, очищенные и нарезанные
  • два зубчика чеснока, очищенных и раздавленных
  • одна 400 грамм банка нарезанных помидоров
  • 100 миллилитров готового соуса барбекю
  • две столовые ложки жидкого меда
  • четыре столовые ложки вустерширского соуса
  • 300 миллилитров хорошего горячего говяжьего бульона
  • две чайные ложки молотой копченой паприки
  • багеты или булочки для подачи

Метод

Разогрейте духовку до 150°C, 130°C с конвекцией, газовая отметка 2. Разогрейте половину масла в большой сковороде с антипригарным покрытием.Положите косяк на разделочную доску и приправьте солью и перцем со всех сторон. Подрумяньте сустав со всех сторон и переложите в большую форму для запекания.Добавьте оставшееся масло и обжарьте лук и чеснок в течение 2-3 минут, пока они не станут мягкими. Переложить в форму для запекания вместе с косяком

Добавьте помидоры, соус барбекю, мед, вустерширский соус, бульон и паприку. Доведите до кипения, накройте крышкой и медленно запекайте в духовке в течение 3–3,5 часов, пока говядина не станет мягкой.Переложите говядину на чистую разделочную доску и «разделите» приготовленную говядину на части, закрепив сустав вилкой и измельчив мясо другой вилкой.Сложите грудинку в багеты или рулетики, полейте соусом и подавайте с огуречно-луковым соусом.

Советы:

При желании нарежьте грудинку и подавайте с соусом, сливочным пюре и сезонными овощами.

Дополнительная информация о рецепте:

Версия для медленного приготовления. При приготовлении в мультиварке следуйте методу приготовления и ингредиентам, но не добавляйте бульон. Готовьте в режиме ВЫСОКИЙ в течение 4–6 часов или в режиме НИЗКИЙ в течение 8–10 часов или в соответствии с руководством производителя.