Рецепт булочки Бао с корейской грудинкой от нашего сайта Эко-ферма
Слегка приготовленные на пару булочки с начинкой из корейской говяжьей грудинки , приготовленной на медленном огне , — излюбленная восточная закуска.
Рецепт вкусной корейской говяжьей грудинки вы можете найти здесь. Время Приготовления 50 минуток.
Ингредиенты
- один пакетик 7 грамма быстродействующих сухих дрожжей
- 300 миллилитров теплой воды
- 450 грамм муки из белого хлеба плюс еще немного для посыпки
- 50 грамм сахарной пудры
- одна чайная ложка разрыхлителя
- темный молотый перец — щепотка
- лавровый лист — 2-3 листа
Метод
В небольшом кувшине смешайте дрожжи и воду. В большой миске смешайте вместе муку, соль, сахар и разрыхлитель. Добавить дрожжевую смесь к муке, замесить деревянной ложкой тесто.
Переложите на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите около 10 минуток, пока тесто не станет эластичным. Верните тесто в слегка смазанную маслом миску. Накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте примерно на час или пока тесто не увеличится вдвое.
Раскатать тесто в форме колбаски на слегка посыпанной мукой поверхности. Разрежьте тесто на 10 мячей для гольфа одинакового размера. С помощью скалки раскатайте шарики в овалы, смажьте маслом и сложите пополам на ручке деревянной ложки, чтобы получился небольшой зазор.
Удалите деревянную ложку, вращая ручку, чтобы увеличить размер зазора. Переложите на противень, застеленный пищевой пленкой, и оставьте в теплом месте на 15 минуток.
Установите деревянную пароварку, застеленную пергаментом для выпечки, в большую кастрюлю или вок, наполненную небольшим количеством воды. Готовьте булочки партиями на расстоянии 3 см друг от друга в течение 8-10 минут, пока они не раскроются и не приготовятся полностью. Подавайте булочки с начинкой из тушеной говяжьей грудинки, приготовленной на медленном огне по-корейски (см. отдельный рецепт на веб-сайте), с мелко нарезанным зеленым луком.
Советы:
Булочки годятся для заморозки в сыром виде. Переложите в герметичный пластиковый контейнер и заморозьте на срок до трех месяцев. Перед подачей тщательно разморозить на ночь в холодильнике. Для приготовления заверните булочки в фольгу и запекайте в разогретой духовке 20-25 минуток.