Мясо оптом
ваш надежный поставщик
8 (495)-741-89-90
/Продукция/Как у мамы/Как у мамы Котлеты

Как у мамы Котлеты

Биточки «Сливочные» из филе грудки

Биточки «Сливочные» из филе грудки

ID: 3461

упаковка: лоток 210х148х45

срок годности: срок хранения 10 суток/ 4 месяца условия хранения -2⁰С +2⁰С/ - 18⁰С

Галантин «По-Верхневолжски»

Галантин «По-Верхневолжски»

ID: 3459

упаковка: лоток 210х148х45

срок годности: срок хранения 7 суток/ 4 месяца условия хранения -2⁰С +2⁰С/ - 18⁰С

Зразы с сыром «Аппетитные»

Зразы с сыром «Аппетитные»

ID: 3465

упаковка: гофрокороб 600x220x75

срок годности: срок хранения 4 месяца условия хранения - 18⁰С

Зразы с сыром «Аппетитные»

Зразы с сыром «Аппетитные»

ID: 3458

упаковка: лоток 210х148х45

срок годности: срок хранения 10 суток/ 4 месяца условия хранения -2⁰С +2⁰С/ - 18⁰С

Котлеты «Домашние»

Котлеты «Домашние»

ID: 3463

упаковка: гофрокороб 600x220x75

срок годности: срок хранения 4 месяца условия хранения - 18⁰С

Котлеты «Домашние»

Котлеты «Домашние»

ID: 3460

упаковка: лоток 210х148х45

срок годности: срок хранения 7 суток/ 4 месяца условия хранения -2⁰С +2⁰С/ - 18⁰С

Котлеты «Нежные»

Котлеты «Нежные»

ID: 3466

упаковка: гофрокороб 600x220x75

срок годности: срок хранения 4 месяца условия хранения - 18⁰С

Котлеты «Нежные»

Котлеты «Нежные»

ID: 3455

упаковка: лоток 210х148х45

срок годности: срок хранения 10 суток/ 4 месяца условия хранения -2⁰С +2⁰С/ - 18⁰С

Котлеты «По-киевски»

Котлеты «По-киевски»

ID: 3462

упаковка: гофрокороб 600x220x75

срок годности: срок хранения 4 месяца условия хранения - 18⁰С

Котлеты «По-киевски» из филе грудки

Котлеты «По-киевски» из филе грудки

ID: 3454

упаковка: лоток 210х148х45

срок годности: срок хранения 10 суток/ 4 месяца условия хранения -2⁰С +2⁰С/ - 18⁰С

Котлеты «Пожарские по-верхневолжски»

Котлеты «Пожарские по-верхневолжски»

ID: 3464

упаковка: гофрокороб 600x220x75

срок годности: срок хранения 4 месяца условия хранения - 18⁰С

Крыло (плечевая часть) в маринаде «Сливочный»

Котлеты «Пожарские по-верхневолжски»

ID: 3492

упаковка: лоток 210х148х70

срок годности: срок хранения 7 суток/ 4 месяца условия хранения -2⁰С +2⁰С/ - 18⁰С

Шарики куриные с мягким сыром

Шарики куриные с мягким сыром

ID: 3457

упаковка: лоток 210х148х45

срок годности: срок хранения 10 суток/ 4 месяца условия хранения -2⁰С +2⁰С/ - 18⁰С

mama-kotlety

История возникновения котлет по-киевски

Котлетка по-киевски. Насыщенная, благоуханная и неописуемо смачная! Но не достаточно кто располагает сведениями, что в кулинарной среде имеется некоторое количество версий возникновения данного блюда. Откуда родом же прибыла к нам именитая котлета? Смыслим.

Одной из наиболее фаворитных версий держится Вильям Похлебкин – спец в области рассказа интернациональных взаимоотношений и кулинарии, создатель нескольких книжек по соответственной теме.

Так, он заявляет, что котлеты по-киевски возникли в 1912 году в одном из торговых клубов Петербурга на проспекте Михайловской. И вначале именовались Новомихайловскими. Правда, опосля переворота рецепт некоторое количество десятков лет сохранился в тени, и опять возник в меню ресторанов исключительно в 1947 г., достиг общенародную известность. И пребывало это сейчас в Киеве. Отсюдова и заглавие.

К слову, рецепт новомихайловских куриях котлет обрисовывает и Пелагея Александрова-Игнатьева (литераторша, создатель полного ряда кулинарных книжек) в «Фактических началах кулинарного умения». Она ведает о том, что данные котлеты различались особой нежностью, потому что для их непременно отбивалась юная курочка. А для панировки заместо сухарей применялись приятные булочки.

Но, как я затрагивала ранее, есть и остальные информаторы, коие молвят о этом, что это блюдо возникло во Франции. А совместно с ним – и термин Cotelette de volaille, каковой переводится как «отбивная из своей птицы». О данном сообщает узнаваемый владелец ресторана Жорж Огюст Эскофье в собственном «Кулинарном руководителе».

При всем данном в нынешних французских источниках на данный момент невозможно отыскать рецепт котлет по-киевски или де-волей (они различаются от обычных киевских тем, что за место масла в содержимое укладывают сливочный майонез с грибами). Итак вот, из Франции, ежели следовательно данной версии, рецепт встретился в России в эпоху царствования Екатерины II. В то время почти все российские кулинары выезжали заграницу на учебу и, возвратившись, доставили с собою священный рецепт наивкуснейших котлет. Есть мировоззрение, что вначале они давались лишь королевским лицам, но в 1912 году начали давать в вышеупомянутом купеческом клубе под заглавием «Новомихайловский».

Но это еще не все! К примеру, америкосы говорят, что котлета по-киевски возникла конкретно в США. Типо украинские иностранцы нередко заказывали эту еду, и вот оттого ему отдали этакое заглавие. Кому веровать – неясно. Но версия Похмелкина мне кажется наиболее убедительной.

mama-kotlety2

Полезность ШАРИКОВ КУРИНЫХ КАК У МАМЫ

Как могут быть полезны шарики куриные КАК У МАМЫ?

Витамин А оказывает воздействие на обычное развитие, репродуктивную функцию, состояние здоровья кожи и глаз, помощь иммунитету. Витамин РР принимает участие в окислительное-исправительных реакциях энергетического метаболизма. Не хватающее использование витамина сопутствуется срывом простого состояния кожных покровов, желудочно-кишечного тракта и нервической системы. Магний принимает участие в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, владеет регулирующим влиянием для мембран, нужен для укрепления гомеостаза кальция, калия и натрия. Недочет магния приводит к гипомагниемии, увеличению риска становления гипертонии, заболеваний сердца. Фосфор участвует в почти всех физиологических действиях, в том числе энергетический взаимообмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, заходит в соединение фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, нужен для минерализации костей и зубов. Недостаток приводит к анорексии, анемии, рахиту. Кобальт заходит в соединение витамина В12. Активизирует ферменты циркуляции жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты. Молибден является кофактором почти всех ферментов, которые обеспечивают метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов. Хром принимает участие в регуляции степени глюкозы крови, обостряя влияние инсулина. Недостаток приводит к понижению толерантности к глюкозе.

Как готовить куриные шарики

Приобретаете заготовку. Разогреваете сковородку. Укрываете дно растительным маслом. Сможете прибавить 3 столовые ложечки прокипяченной воды. Котлеты выйдут наиболее мягонькими. Поджариваете шарики на тихом огне. По 15 мин. с любой сторонки. В общем, 30 мин. Из абсолютно всех котлет, каковые я отведывал, данные, по привкусу, практически как семейные.